Μπισκοτόκρεμα με ζελέ κεράσι

1. Σε 200 γρ. βραστό νερό ρίχνουμε 2 φακελάκια ζελέ κεράσι, ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση και διαλυθεί προσθέτουμε στην κατσαρόλα 200 γρ. κρύο νερό. Το αφήνουμε να κρυώσει.

1. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε το άνθος αραβοσίτου και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε.
2. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
3. Σε μπολ ρίχνουμε το κρύο γάλα, βουτάμε ελαφρά τα μπισκότα και τα στρώνουμε σε πυρέξ.
4. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε πάνω στα μπισκότα.
5. Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για να κρυώσει η κρέμα.
6. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε το ζελέ κι αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί το ζελέ.
7. Σερβίρουμε όταν είναι παγωμένο.
8. Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια γεύση ζελέ θέλουμε. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με καβουρντισμένο αμύγδαλο ή αμύγδαλο φιλέ.
9. Στη Ζάκυνθο το γλυκό ονομάζεται «φρυγανιά» και η βάση του γίνεται με φρυγανιές σιροπιασμένες αντί για μπισκότα. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις φρυγανιές με φέτες τσουρέκι που έχουμε σιροπιάσει.

Πηγή: lifo.gr